廚房筆記:南部夯肉

老公回嘉義時很喜歡吃舅媽煮的「夯肉」（直接音譯）
元宵前回去，請舅媽再教我一次，趕緊趁還記得時記一下筆記。

材料：
五花肉或梅花肉
蒜苗
香菜

作法：
1.豬肉切塊水煮燙熟
2.鍋子不用爆香也沒加油，豬肉直接下鍋
加醬油、糖、鹽（糟糕,不確定有無這項）＆水，小火悶煮
3.煮到中途放入大量蒜苗（僅綠色部分）＆大量香菜
再悶煮到肉爛、菜看不見

後記：此道類似滷肉，但較不油
加了很多有香味的蔬菜，是其特色（南部菜尚多、尚青啦！）

以後有機會再煮煮看，之前記錯了，只放一小把香菜＆蒜，還用蒜頭爆香
被嫌棄說太油、不像，下次改進囉！