親子一起動手做-芋頭餅乾

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周老師的手創餅乾101道
今天挑戰的是有點鹹味的芋頭餅，選擇的原因是剛好材料手邊都有，
除了主角芋頭是另外購買的，其餘的小蘇打粉、麵粉、奶油、卵磷脂、鹽、糖、油蔥酥都是家中庫存

看了一下書的內容，起初覺得很簡單，應該很快就可以完成了
沒想到過程不太順利，從蒸芋頭就有問題了

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不過就是芋頭切丁，然後混入奶油、糖、鹽、卵磷脂、油蔥酥搗爛嗎？
可能是我的芋頭切不夠小塊，所以按書上時間蒸卻沒蒸熟，
且在沒仔細確認的情況下（應該要用筷子插入芋頭檢查一下的），就把離離扣扣的其他材料全下了（如左下）
搗一搗才發現芋頭幾乎都硬梆梆的，情急之下整碗又放回去蒸，
蒸了一下才想起應該把奶油拿出來，結果只「救出」1/3的奶油
回蒸也花了不少時間，覺得這顆芋頭真是頑固啊！！
其實很多塊我都切約1立方公分左右，卻怎麼都蒸不熟，
整個在處理芋頭的時間就花了快一個小時
最後搗成泥後還是挑出一大堆頑固份子（小硬塊）

芋頭蒸好後，問竹竹要不要一起做，竟然跟我說不要
後來看我在用擀麵棍搗芋頭，她又顯得有興趣
便叫她自己搬小椅子來看，沒想到竟然用推的，把大的餐椅推到廚房來了

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讓她站在椅子上幫忙搗一陣子，又讓她篩麵粉（小朋友很愛這一項），她還跟我說下雪了

接下來擀薄片、用尺量，切成5cm的正方形
又費了我好多功夫，因為沒有滾輪刀，所以先用水果刀，後來又想用專門切土司的刀子（很糟的主意）
做第二輪時才發現手邊的刮刀比前述的刀子都好用多了，也不用擔心桌子被刮到
真是太愛我的刮刀了~~

第一輪進烤箱以後，才想起來忘記刺洞了@@
顧著切第二輪的薄片，結果第一輪竟烤焦了
一整個沮喪
還好竹竹乖乖的在旁邊玩，沒有哭鬧，不然我會更煩～
第二輪進烤箱時就很小心的在烤箱門外顧著，覺得這台烤箱比二歲小孩還難顧呢！

還好第二輪可以說是大成功，吃起來也香香的
第一輪的黑餅乾被竹竹說是巧克力餅乾，給她吃一塊沒那麼黑的，吃一口就還我了

前二輪總共做了32片，剩餘的麵團再擀平切割
結果尺卻失蹤了，原來是被竹竹從混亂中拿走了
也罷，憑感覺亂切

依照食譜，全部烤好以後，還得全員回烤箱再烘乾
把我的烤箱溫度調到最低（名目上是100度C，實際上真不知是幾度，常常烤焦）
態度保守的只烘了一半的時間，結果還是又陣亡了好多片
烤薄餅對我的烤箱而言真的好難，很容易就焦了
還是得在旁邊顧著～～
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上圖就是這次的檢討照片：
一半以上烤焦，最後烘乾時又烤焦一些，芋頭蒸不爛、搗不爛
除此之外一切都還好
成功的部分真的蠻好吃的，香香脆脆，拿回娘家大家都說不錯吃
這次竹竹小幫手只有幫一些忙，不過幫了個最大的忙就是在我還在忙的時候竟然自己乖乖去睡覺
還會自己蓋被子，真是長大了！

看來適合小朋友做的餅乾應該是壓模型的甜餅乾
竹媽第一次挑戰這種切割的薄餅，不知算不算成功（焦了一大半╮(﹀_﹀")╭）
本文的最上方照片就是今天碩果僅存的幾片餅乾

後記：
晚上出門回到家，覺得整間房子都好香啊
愛吃芋頭的我還蠻喜歡這種芋香的

小常識：
芋頭削皮時要戴手套才不會沾到黏液發癢，
如果手癢的話沖沖熱水會好一些